こかぶの皮のきんぴら

青森県野辺地町の特産品「葉つきこかぶ」のレシピです。捨てるところが無い「こかぶ」ならではの料理です。

材料（4人分）

こかぶの皮　　200グラム
ごま油　　　　大さじ2
酒　　　　　　大さじ1
砂糖　　　　　大さじ2／3
しょうゆ　　　大さじ1
赤唐辛子　　　少々

作り方

こかぶの皮を千切りにする
油をひいたフライパンで赤唐辛子とこかぶの皮を炒める
しんなりとしたら酒と砂糖を加えてよく炒め、しょうゆで調えて出来上がり

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