こかぶのスープ

材料（4人分）

• こかぶ　　　　4玉
• みょうが　　　4個
• 卵　　　　　　3個
• 水溶き片栗粉　大さじ1

▼Aの材料

• • だし　　　　　4カップ
  • 塩　　　　　　小さじ2
  • 酒　　　　　　少々

1. こかぶの皮をむき、鬼おろし器でおろし、ざるにあげ、水切りをする
2. Aを入れ、火にかける
3. １を入れ、沸騰させないようにゆっくりと火を通す
4. 水溶き片栗粉でとろみをつけて火を止める
5. 割りほぐした卵3個を入れ、軽く全体をかき混ぜる
6. 盛りつけしたら、上にみょうがの薄切りを飾る