アピオス入りイチゴタルト

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材料(4人分)

カスタード

  • 卵 .....................1個
  • 砂糖 ..................60g
  • 薄力粉 ...............25g
  • 牛乳 ...............250㏄
  • バニラエッセンス............適量

タルト生地

  • ホットケーキミックス............200g
  • バニラエッセンス ...............適量
  • サラダ油......大さじ4
  • 牛乳............大さじ3
  • 茹でたアピオス...30g
  • 塩............ひとつまみ
  • 飾り用いちご......適量

【作り方】

カスタード

  1. 卵と砂糖を混ぜ、次に薄力粉を加えて混ぜる。
  2. レンジで温めた牛乳を1に少しずつ加えながら混ぜ、バニラエッセンスを入れる。
  3. 2をレンジで1分温めて混ぜ、さらに1分温めて混ぜ、最後に30秒温めて混ぜる。その後冷ましておく

タルト生地

  1. 型に油を塗っておく。オーブンは180度に余熱する。
  2. 全ての材料を混ぜて、ひとまとめにする。
  3. 生地を薄く伸ばし型に敷きつめ、はみ出した部分はめん棒を転がして取り除く。
  4. フォークで穴をあけ、オーブンで18~20分焼く。

仕上げは、冷ましたタルトにカスタードを入れて、スライスしたいちごをのせる。

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