アピオス入り鶏卵

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材料(4人分)

  • アピオス .........20個
  • あんこ ...............50g
  • 白玉粉 ............100g
  • だし昆布 ............1枚
  • かつお節 ...小1パック
  • 塩 ..................少々
  • しょう油 .........少々

【作り方】

  1. アピオスはゆでておく。
  2. ゆでたアピオスは皮をむき、あんこで包む。
  3. 白玉粉を耳たぶくらいのやわらかさにこねる。
  4. こねた白玉粉で2を包み込む。
  5. 沸騰したお湯で4をゆでる。
  6. あらかじめ水につけおきした昆布を火にかけ、沸騰したら取り出しかつお節を入れひと煮立ちさせる。
  7. 6をざるにあけ、塩としょう油で味をととのえる。
  8. 5と7を合わせて出来上がり。

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