食育ソムリエのおべだふり「長芋について」

写真:食育ソムリエのおべだふり「長芋について」

「冬バテ!?」対策 長芋は、1年通して調法な野菜

長芋のネバネバ料理は夏バテ対策として有名ですが、「冬バテ」ってご存知でしたか?

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寒くなってくると体がだるく感じること、ありませんか?もしかしたら冬バテにかかっているかも...

原因は冬の温度差で、血液の循環が悪くなるため。

そんな冬バテに効果的なのが、夏バテ同様にネバネバ料理!長芋には、冬バテに効果的なミネラル成分(鉄、亜鉛、カリウム)がたくさん含まれており、水分も多く含んでいるので、冬バテの原因と言われている水分不足にも効果的です。

長芋がインフルエンザ予防に効果があるというのはご存知でしょうか。

2008年に青森県(環境保健センターと工業総合研究センター)と弘前大学の共同研究によって、長芋に含まれるディオスコリンがAソ連型・A香港型・B型インフルエンザについて抑制効果があると 発表されました。ディオスコリンは熱に弱い性質があるため、効果を上げるには生のまま食べるのがよいとされています。

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