アピオス商品新規開拓へ向けて講演会

  • 2013年09月10日(火) 09時00分00秒
  • しちのへ元気倶楽部,アピオス,アピオス花,

写真:アピオス商品新規開拓へ向けて講演会


岩井教授による講演

NPO法人しちのへ元気倶楽部は8月22日に、講師として青森県立保健大学健康科学部栄養学科の岩井邦久教授を招き、アピオス花の保健効果と開発についての講演会を行った。講演会にはアピオスの生産者や農協職員ら合わせて約20名が参加、今まで着目していないかったアピオス花の部分について学んだ。

岩井教授は、アピオス花に食物繊維・カリウムなどの成分が豊富であること、また血糖値を抑制する成分があることなどを研究の成果として講演、また新商品を開発する際の成分表示方法やリスク対策等についても説明した。

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講演開始の挨拶をする天間代表

最後にしちのへ元気倶楽部天間優彦代表は、「アピオス花を実際に自分たちでもさまざまな方法で食べ新商品 開発をしていくとともに、アピオス花は健康に良いという実証をしていきましょう。」と語った。

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